조선시대 튀김

조선시대 튀김 음식이 있었다는거 아셨나요??!
저는 이번에 처음 알게 되었네요.
역시 우리 선조들은 먹거리 관련해서,
정말 앞서 있는것 같습니다.

사진을 보고 있으면 너무 맛있어서 먹어보고 싶네요.

 

음식디미방 (1670년 정부인 안동 장씨 지음,동아시아 최초로 여성이 쓴 요리책)

조선시대 튀김
출처 : 루리웹

가제육

돼지고기를 두툼하게 썰은뒤, 간장과 참기름등으로 재워 밑간을 한뒤 밀가루룰 묻힙니다.
밀가루를 묻힌 고기를 돼지 비계 나 껍질을 가열해 나온 돼지 기름에 지지며 부치낸뒤 후추를 뿌리면 가제육 완성

출처 : 루리웹

기름이 아주 귀했던 시절이라 튀기는 조리방식은 있지 않던 시절에 그나마 가장 돈까스와 비슷한 요리

 

출처 : 루리웹

같은 방식으로 유명한 조신의 치킨 포계도 있네요.

조선시대 튀김 이야기


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